El mejor queso madurado
Elaborado con leche pura de vaca pasteurizada y recalentada, lo que le brinda u sabor moderadamente fuerte. Es ideal para servir en sandwoches, ensaladas o derretido.
Volován de mariscos gratinados con queso tipo manchego extramadurado ahumado
INGREDIENTES:
- 400g de hojaldre
- 1 huevo
- 150g de pulpo cocido troceado
- 1 lata de mejillones escurrida
- 200g de camarón pacotilla picado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 1 ½ tazas de leche
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de cebolla picada
- 1 queso manchego Nochebuena ahumado en cubitos
PREPARACIÓN:
1. Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas, corta en cuadros del tamaño de la palma de la mano. A la mitad de ellos corta el centro con un cortador mas chico. Barniza con huevo y coloca sobre la otra mitad.
2. Hornea a 180ºC durante 35 minutos o hasta que hayan dorado.
3. Mientras tanto sofríe el ajo, cebolla y harina con la mantequilla, cuando comiencen a dorar agrega la leche y mezcla hasta integrar por completo. Añade los mariscos y la mitad del queso, salpimienta.
4. Rellena los volovanes con un poco de queso, agrega la mezcla de mariscos sobre ellos y hornea 5 minutos para fundir el queso.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: baja
Porciones: 4 personas
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