Pasta bolognesa vegetariana con Queso Panela
INGREDIENTES:
- 2 apios picados
- 3 zanahoria en cubitos
- 1 cebolla finamente picada
- 5 jitomate en cubos
- 1 ajo bien picado
- 1 taza de salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
- 250 gr de tortellini
- Queso Panela artesanal
PREPARACIÓN:
- Pica las verduras en cubos del mismo tamaño para que se cuezan parejas, saltéalas en un sartén con aceite hasta que queden doradas.
- Cuando esto ocurra agrega la salsa de tomate y déjala cocer durante 15 minutos, agrega sal y pimienta al gusto.
- Puedes darle un toque de oréganos o hierbas finas.
- Hierve agua con un poco de sal, aceite y un pedacito de cebolla, agrega la pasta y déjala durante 10 minutos hasta que esté al dente.
- Escúrrela y agrégala a la salsa con verdura.
- Sirve y decora con queso Panela desmoronado.
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