Falafel con queso manchego con arándanos
INGREDIENTES:
- 1 ramo cilantro
- 1 taza de garbanzo
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Queso manchego extramadurado con arándanos, en cubos
- Aceite
- Jitomate
- Cebolla
- Cous cous cocido
- Cilantro picado
- Jugo de limón
PREPARACIÓN:
- Agrega el cilantro, el garbanzo, el ajo y sal en el procesador de alimentos y licúalo durante unos minutos.
- Ahora con esa pasta crea pequeñas bolitas rellenas de queso port salut y fríelas en aceite caliente.
- Para la ensalada: pica jitomate, lechuga, cilantro e intégralo con cous cous y jugo de limón.
- Sirve una base de ensalada y encima el falafel.
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