Ensalada de uvas y queso tipo manchego
INGREDIENTES:
- 1 calabaza rebanada
- ¼ kg de uvas verdes
- 1 pimiento rojo
- Jitomates cherry
- ¼ de cebolla morada fileteada
- 1/3 taza de granos de elote
- Ralladura de limón
- Hojas de menta
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Queso tipo Manchego
PREPARACIÓN:
- Rebana las calabazas con un pelador y saca láminas delgadas, blanquéalas en un bowl con sal y agua con hielos.
- Pica el pimiento, la cebolla, el queso y arma la ensalada.
- Una base de calabaza, luego pimiento, cebolla, cubos de queso, granos de elote, uvas verdes, ralladura de limón, hojas de menta, pimienta, sal y aceite de oliva.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Porciones: 4 personas
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