Ensalada de Coles con Queso tipo Manchego
INGREDIENTES:
- ½ Col blanca
- ½ col morada
- Jengibre
- Cebolla cambray
- Hojas de lechuga
- Ajonjolí
- 200 gr de cacahuate
- 3 chiles verdes
- Cilantro
- 1 cebolla morada
- 3 zanahorias
- 1/3 de taza de soya
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Queso tipo Manchego NocheBuena 400 gr
- Pimienta
- Sal
PREPARACIÓN:
- Corta todos los ingredientes, ambas coles, el jengibre, el chile, las cebollas con todo y rabo y ralla la zanahoria.
- Para el aderezo, en un molcajete o recipiente integra el cacahuate, el cilantro, chile, jengibre y ajonjolí, machaca y poco a poco ve integrando el aceite de oliva, soya y el jugo de los limones.
- Después cuando el aderezo esté listo integra la col, la cebolla y la zanahoria. Sirve sobre una hoja de lechuga y agrega cubitos de queso tipo Manchego.
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