Enchiladas tapatías con queso NocheBuena – Jalisco
INGREDIENTES:
- ½ kg de tortillas de maíz
- 5 chiles guajillo
- 5 chiles ancho
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Queso Panela Artesanal
- Col
PREPARACIÓN:
- Limpia y desvena los chiles, remójalos en media taza de agua caliente. En un sartén sofríe cebolla en plumas y el ajo picado, agrega los chiles junto con el agua y sazona durante unos minutos.
- Después agrega todo a la licuadora y licúa. Hierve la salsa durante 10 minutos.
- Moja las tortillas en esa salsa y ponlas a freír en un sartén con aceite. Sácalas y rellénalas en el plato para servir.
- Para el relleno, pica el cilantro y la cebolla finamente, revuñelvelo con la pieza de queso previamente desmoronada, sal y pimienta al gusto.
- Sirve las enchiladas y decora con col, cebolla, queso y crema.
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