Enchiladas Potosinas Rellenas de Queso Panela
INGREDIENTES:
- 100 gr de chile ancho desvenado y sin semillas
- 1 taza de agua
- 3 cdas de aceite
- ½ cebolla
- 1 pieza de queso panela reducido en grasa
- 1 kg de tortillas de maíz
PREPARACIÓN:
- Remoja el chile ancho en agua caliente durante 30 minutos y licuarlo con ¼ de cebolla y ajo.
- Remojar las tortillas en la salsa de chile ancho y rellenarlas de queso Panela y cerrarlas, usa palillos su es necesario y fríelas en un sartén con aceite caliente.
- Sirve en un plato con una cucharada de salsa, cebolla morada en plumas, lechuga, y más queso desmoronado.
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