Croquetas de brócoli rellenas de Queso Tipo Manchego
INGREDIENTES:
- 1 ½ taza de brócoli
- 4 papas
- 200 grs de queso tipo Manchego
- 1 cucharada de maicena
- Huevo
- Harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- Pon a cocer las papas en agua y sal durante media hora o hasta que estén listas para puré.
- Mientras blanquea el brócoli, es decir, echa el brócoli en agua hirviendo durante 1 minuto, después sácalo y agrégalo a un bowl con agua fría y hielos, déjalos escurrir y córtalos en pedazos chiquitos.
- Agrega la papa, el brócoli y queso tipo Manchego rallado y con un machacador integra la mezcla, después agrega una cucharadita de maicena y haz tortitas.
- Mete las tortitas en huevo batido y luego en harina, de nuevo en huevo y luego harina y ponlas a freír en un sartén con aceite caliente.
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