Camarones al pibil gratinados con queso tipo manchego
INGREDIENTES:
- ½ kg de camarones limpios
- Queso tipo Manchego
- 1 Cebolla morada
- 100 gr de achiote
- 5 chiles guajillos hidratados
- 2 chiles habaneros
- Orégano
- 2 limones
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de pimienta
- 1 cdta de sal
PREPARACIÓN:
- Licúa los chiles guajillo hidratados junto con el jugo de naranja, el jugo de limón, ½ diente de ajo, ½ cebolla, sal y pimienta.
- Cocina a fuego lento y deja enfriar.
- Agrega los camarones y deja marinar durante unos minutos, después cocina los camarones sobre un sartén, sírvelos con queso tipo Manchego rallado y gratina.
- Para la salsa de habanero, corta ½ cebolla morada, jugo de limón 2 habaneros, orégano y deja reposar durante un par de horas.
- Sirve caliente y disfruta.
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad: Media
Porciones: 4 personas
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